Se notificaron casos de triquinosis en Piquillín y en Villa del Rosario

Noticias 25 de agosto de 2021 Por Miguel Angel Perin
Se reportaron 15 casos de triquinosis en Piquillín y dos en Villa del Rosario. Se recomienda tener especial cuidado en el consumo o venta de subproductos de cerdo. Advierten que la enfermedad presenta síntomas compatibles con Covid-19.
MICRO SITIO MUNICIPIOS NOTA 4146 - Triquinosis
El Ministerio de Salud alertó sobre el consumo de carne de cerdo. Foto: prensa.cba.gov.ar

El Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Programa de Zoonosis, reportó 17 casos de Triquinosis. De ese total, 15 corresponden a personas oriundas de la localidad de Piquillín (del departamento Río Primero) o relacionadas laboralmente con dicho municipio. En tanto los otros dos casos, sin nexo con los de Piquillín, responden a dos personas de la localidad de Villa del Rosario (departamento Río Segundo).

Cabe detallar que los pacientes recibieron atención desde distintos centros de salud y a la fecha son asistidos de manera ambulatoria. De las entrevistas epidemiológicas llevadas a cabo, se identificó que las personas afectadas consumieron salame y chorizo, de procedencia comercial y también de manera ambulante.

Por el momento, se encuentra en estudio el origen del foco y las investigaciones son llevadas a cabo por el Programa de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, por la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, con participación de SENASA, CEPROCOR y los municipios implicados.

Sobre la Triquinosis

La Triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

En este marco de pandemia, es importante subrayar que esta enfermedad inicialmente puede presentar síntomas compatibles con Covid-19, es por ello que también se alerta al personal de salud de estas localidades.

Medidas preventivas

- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados

- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.

Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.

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